Salade croquante

Salade croquante

04/06/2016 1 Par Rédactrice

Il me tardait vraiment de partager avec vous une recette de salade croquante saine et gourmande.
J’avais beaucoup d’idées, mais une fois de plus, les ingrédients n’étant vraiment pas accessible à tous le monde j’ai préféré m’abstenir !
J’ai vraiment voulu aller au plus simple avec cette recette, ne pas trop charger la salade, mais l’agrémenter d’une chose douce, croquante, moelleuse, fondante.
Une recette qui donne l’eau à la bouche mais qui est surtout très désaltérante.

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Pour ce faire vous aurez besoin de cuir la patate douce en avance.
La cuisson pour une patate douce moyenne prend environ 30 à 40 min.

La Patate Douce : je sais qui ne l’aime pas même si je pensais que cela n’existait pas (comme quoi l’amour rend aveugle)!
On peut la remplacer par de la pomme de terre, pourquoi pas. Mais les valeurs nutritionnelles et l’indice glycémique sont sans pareil bien qu’elles soient cousines. La patate douce à chair violette, orange, blanche n’ont pas le même goût ni la même texture donc ne vous arrêtez pas à une seule et essayer de goûter le reste. J’ai ma préférence pour chacune d’elles selon les recettes.
Oui je pourrais parler d’elle pendant très longtemps mais entrons dans le vif de la recette.

Pour cette recette j’ai ressorti mon « spiraliseur » , « coupe légumes en spirale » que j’ai depuis maintenant plus de 3 ans, un outils indispensable pour moi dans les saisons chaudes.

Ingrédients 

quelques tomates cerises
1 demi avocat
quelques radis
1 petite bettrave
1 petit concombre
patate douce
* facultatif : du citron, sel ou gomasio, salade du pêcheur (se trouve en magasin bio)

Préparation 

1. Brossez la patate douce sous l’eau  et la faire cuire au four pendant 30 à 40 min a 180°C, si vous choisissez une cuisson à la vapeur elle sera de 15 à 20 minutes.
2. A l’aide du « spiraliseur, découpez le concombre et la betterave.
3. Placez les légumes découper dans un bol , Ajoutez des tomates cerises découper en deux ainsi que les radis.
4. Mixez le demi avocat avec un assaisonnement de votre choix.
5. Placez la patate douce et ajoutez l’avocat.

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Bon appétit !

Marya